Kışın içinizi ısıtacak lezzetler arasında en sevilenlerden biri, elmalı turta Osmanlı mutfağından günümüze gelen bu tatlı, sıcak bir fincan kahve veya çayın yanında harika bir ikramlık Elmalı harcın ve tuzlu hamurun mükemmel uyumuyla hazırlanan elmalı turta, kış aylarının vazgeçilmezi Bu yazıda elmalı turta tarihçesi, yapım aşamaları ve servis önerileri bulabilirsiniz

Kış ayları geldiğinde içimize ısıtmak için ihtiyacımız olan en güzel şeylerden biri, sıcacık bir elmalı turta. Genellikle kahve keyfi yaparken vazgeçilmez ikramlıklardan biri olan elmalı turta, içerisindeki şekerli elma harcı ve tuzlu hamuru sayesinde birbirine mükemmel bir şekilde eşlik eder.

Bir fincan kahve veya çayın yanında sıcak sıcak servis edilen elmalı turta, kış günlerinde içinizi ısıtacak ve sizi rahatlatarak keyifli anlar geçirmenizi sağlayacak. Elmalı turta tarifinin hikayesi Osmanlı mutfağına kadar dayanmaktadır ve günümüzde hala çok sevilen bir tatlıdır.

Elmalı Turta Tarihçesi

Elmalı turta, Osmanlı mutfağının eski tariflerinden biridir ve Türk mutfağında köklü bir yere sahiptir. Tarihi 16. yüzyıla kadar uzanır ve zamanla tarife birçok yenilik eklenerek günümüzdeki halini almıştır. Elmalı turta, özellikle kış aylarında sıcak bir tatlı olarak tüketilir. Elma, tarçın, limon suyu ve şeker gibi malzemelerle yapılan elmalı harcın hamur ile birleştirildiği bu tatlı, Türk kültüründe özel bir yere sahiptir. Bugün, elmalı turta dünya mutfağında da sık sık yer alır ve birçok ülkede sevilerek tüketilir.

Elmalı Turta Nasıl Yapılır?

Elmalı turta yapımı için önce hamur hazırlanır. Hamur yapımı için un, tereyağı, şeker ve süt kullanılır. Bu malzemeler birleştirilerek hamur yoğurulur ve dinlendirilir. Hamur dinlendirilirken elmalı harç hazırlanır. Harcın yapımı için elma, tarçın, şeker ve limon suyu kullanılır. Elma rendelenerek diğer malzemelerle karıştırılır ve harç hazırlanır.

Hamur ile harç birleştirilerek tart yapılır ve fırında pişirilir. Fırında pişirme süresi genellikle 40-50 dakikadır, ama fırından fırına değişebilir. Fırından çıkan elmalı turta servis edilmeden önce biraz dinlendirilmelidir. Servis önerileri arasında üzerine pudra şekeri serpilmesi, yanında bir fincan kahve veya çay eşliğinde servis edilmesi yer alır.

Hamurun Hazırlanması

Elmalı turta yapımı için en önemli aşama hamur hazırlanmasıdır. Hamur, tereyağı, un, şeker ve süt gibi basit malzemelerden yapılır. Öncelikle un ve tereyağı parçalara ayrılarak bir kaseye konulur. Şeker eklenerek el ile yoğurulur ve ardından süt yavaş yavaş eklenir. Hamur yoğurulduktan sonra, buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilir.

• Hamurun yapımında tercih edilen malzemelerin kaliteleri, sonuçtaki elmalı turta lezzetini önemli ölçüde etkiler. Bu nedenle kaliteli malzemeler seçmek önemlidir.
• Hamurun dinlendirme süresi, saydam bir folyo ile sarılarak buzdolabında yapılmalıdır. Bu sayede hamurun kıvamı korunur ve daha kolay şekil alır.
• Hamuru açarken un kullanarak yapışmamasını sağlamak gerekir. Ayrıca hamuru ince açmak, turta için daha iyi bir sonuç sağlar.

Yukarıda bahsedilen adımlar takip edilerek, hamurun hazırlanması şimdi daha kolay hale gelmiştir. Bir sonraki adım, elmalı harcı yapmak ve hamur ile birleştirmektir.

Elmalı Harcın Hazırlanması

Elmalı turta, lezzetini hamurunun yanı sıra elmalı harcından da alır. Elmalı harcın hazırlanması için gereken malzemeler; rendelenmiş elma, tarçın, şeker ve limon suyudur. Elma rendelenir ve üzerine tarçın, şeker ve limon suyu eklenir. Harç iyice karıştırılır ve hamur ile birleştirilir. Hamurun üstüne elmalı harç serpilir ve fırında pişirilir. Elmalı harçın tadı, elmanın doğal lezzeti ve tarçının baharatlı aroması ile harmanlanır ve enfes bir tat oluşturur.

Servis Önerileri

Elmalı turta, sıcak ve taze servis edildiği zaman tadı en lezzetli haliyle ortaya çıkıyor. Bu nedenle, elmalı turta servis ederken mutlaka sıcak servis etmelisiniz. Taze bir fincan kahve veya çay ile birlikte servis edebilirsiniz.

Elmalı turta üzerine pudra şekeri serpmek, tatlıyı daha da lezzetli hale getirir ve güzel bir sunum oluşturur. Ayrıca, tatlıya hafif bir tarçın serpiştirerek de ekstra bir lezzet katabilirsiniz.

Elmalı turtanızın sunumunu daha da ilginç hale getirmek isterseniz, yanına vanilyalı dondurma veya taze meyveler gibi yan lezzetler ekleyerek sunabilirsiniz. Bununla birlikte, elmalı turta özellikle kış aylarında sıcacık bir tatlı olarak tercih edildiği için, tarçınlı sıcak bir süt de servis edebilirsiniz.