Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti çorba! Sıcacık bir kase çorba ile içimizi ısıtmaya ne dersiniz? Yüzlerce çeşit çorba tarifi ile sofralarınızı şölene dönüştürün. İşte kışın en lezzetli çorba tarifleri için hemen tıklayın!
Soğuk havalarda vücudumuzu ve ruhumuzu ısıtacak en önemli şeylerden biri sıcak ve lezzetli bir çorbadır. İşte sizler için hazırladığımız en güzel kış çorbaları tarifleri. Bu tariflerle karnınızı doyurabilir, ayrıca sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz.
Bu tariflerin arasında bazı popüler çorbalar yer almaktadır. Örneğin, özel baharatlarıyla mercimek çorbası, sağlıklı domates çorbası ve yöresel bir lezzet olan tarhana çorbası bunlardan sadece birkaçıdır. Baharatlı ya da sade bir içimi olan bu çorbalar, sofranıza farklı tatlar katacak.
Özellikle Anadolu usulü tarhana çorbası, farklı bir lezzet deneyimi sunarak soğuk kış günlerinde damaklarınızı şenlendirecek. Şehriyeli tavuk suyu çorbası ve yoğurtlu tavuk suyu çorbası da tavuk sevenlerin favorisi olacak. Sebzeli ezogelin çorbası ise orta doğu tarzında bir çorba olarak çeşitli sebzelerle yapılmaktadır.
Bu çorbaların yapımı oldukça kolaydır. Sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız olacaktır. Ayrıca, çorba yapımında değişik malzemeler kullanarak farklı lezzetler elde edebilir ve sevdiklerinize zengin bir sofra hazırlayabilirsiniz.
Domates Çorbası Tarifi
Kış aylarında sıcacık bir çorba, soğuk havaların olmazsa olmazıdır. Domates çorbası ise sağlıklı, lezzetli ve doyurucu özellikleriyle favorilerimiz arasında yer alıyor. İşte, enfes domates çorbasını yapmak için gereken malzemeler ve adım adım tarif:
| Malzemeler | Tutar |
|---|---|
| Domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış) | 4 adet |
| Soğan (doğranmış) | 1 adet |
| Sarımsak (dövülmüş) | 2 diş |
| Tereyağı | 2 yemek kaşığı |
| Domates suyu | 2 su bardağı |
| Et suyu veya tavuk suyu | 4 su bardağı |
| Süt | 1 su bardağı |
| Tuz | Zevke göre |
| Karabiber | 1 çay kaşığı |
| Kırmızı pul biber | 1 çay kaşığı |
1. Tencereye tereyağı ekleyin ve eritin.
2. Soğan ve sarımsağı tereyağında kavurun.
3. Domatesleri ekleyin ve 5-6 dakika pişirin.
4. Domates suyunu ve et/tavuk suyunu da ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.
5. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 20-25 dakika daha pişirin.
6. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi de ekleyin ve karıştırın.
7. Blenderdan geçirin ve kıvamını kontrol edin. Gerekirse daha fazla su veya süt ekleyebilirsiniz.
8. İsterseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Lezzetli ve doyurucu domates çorbanız hazır. Afiyet olsun!
Mercimek Çorbası Tarifi
Kış sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan mercimek çorbası, ana malzemesinin yanı sıra baharatlarla da lezzetlendirilebilir. İşte birkaç farklı mercimek çorbası tarifi:
| Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|
| 1 su bardağı kuru beyaz mercimek | Mercimekler bir gece önceden suda bekletilir ve daha sonra süzülerek yıkanır. Tencereye alınan mercimekler üzerini geçecek kadar su eklenir ve bir saat kadar haşlanır. Daha sonra blenderdan geçirilen mercimeklere süt ve tuz ilave edilerek tekrar karıştırılır. İstenilen kıvama gelene kadar kaynatılır ve servis edilir. |
| Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|
| 1 su bardağı kırmızı mercimek | Mercimekler bir gece önceden suda bekletilir ve daha sonra süzülerek yıkanır. Tencereye alınan mercimekler üzerini geçecek kadar su eklenir ve bir saat kadar haşlanır. Soğan, sarımsak, kimyon, karabiber gibi baharatlar tencerede önceden sotelenir. Daha sonra blenderda geçirilen mercimeklere baharatlar ve tavuk suyu ilave edilir. İstenilen kıvama gelene kadar kaynatılır ve servis edilir. |
| Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|
| 1 su bardağı yeşil mercimek | Mercimekler bir gece önceden suda bekletilir ve daha sonra süzülerek yıkanır. Tencereye alınan mercimekler üzerini geçecek kadar su eklenir ve bir saat kadar haşlanır. Soğan ve sarımsak da tencede sotelenir. Daha sonra blenderda geçirilen mercimeklere sotelenen soğan ve sarımsak, kırmızı toz biber ve limon suyu ilave edilir. İstenilen kıvama gelene kadar kaynatılır ve servis edilir. |
| Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|
| 1 su bardağı kırmızı mercimek | Mercimekler bir gece önceden suda bekletilir ve daha sonra süzülerek yıkanır. Tencereye alınan mercimekler üzerini geçecek kadar su eklenir ve bir saat kadar haşlanır. Soğan, sarımsak, biber, domates gibi sebzeler tencerde sotelenir. Daha sonra blenderda geçirilen mercimeklere sotelenen sebzeler, nohut, tavuk suyu, tarçın, karanfil gibi baharatlar ilave edilir. İstenilen kıvama gelene kadar kaynatılır ve servis edilir. |
Beyaz Mercimek Çorbası
Soğuk kış günleri için oldukça besleyici ve lezzetli olan beyaz mercimek çorbası, süt eşliğinde pişirilerek hazırlanır. İşte enfes beyaz mercimek çorbası tarifi:
| Malzemeler: | Ölçü: |
|---|---|
| Beyaz Mercimek | 1 bardak |
| Süt | 2 bardak |
| Su | 2 bardak |
| Tereyağı | 1 yemek kaşığı |
| Kuru soğan | 1 adet |
| Sarımsak | 1 diş |
| Tuz | İsteğe bağlı |
| Karabiber | İsteğe bağlı |
Öncelikle beyaz mercimekleri yıkayıp süzdükten sonra, bir tencereye koyun ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Daha sonra mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Bir başka tavada tereyağını eritin ve küp küp doğranmış kuru soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Pişen beyaz mercimekleri, soğanlı tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerine sütü ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle çorbanızı tatlandırarak, ocaktan alın ve blenderdan geçirin. Servis tabağına döktükten sonra, isteğe bağlı olarak tereyağı ve kırmızı biberle süsleyebilirsiniz.
Beyaz mercimek çorbası, şifa deposu olması nedeniyle herkes tarafından sık sık tüketilmesi gereken bir çorbadır. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu çorbayı şimdi hemen deneyebilirsiniz.
Baharatlı Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve sık yapılan lezzetlerindendir. Baharatlı mercimek çorbası ise, standardı yükseltilmiş bir versiyonudur, içerisine eklenen baharatlar sayesinde daha da lezzetli hale gelir.
İşte size tarçın, kimyon ve karabiber gibi baharatlarla lezzetlendirilmiş bir baharatlı mercimek çorbası tarifi:
| Malzemeler | Ölçüler |
|---|---|
| Mercimek | 2 su bardağı |
| Soğan | 1 adet |
| Sarımsak | 3 diş |
| Domates | 2 adet |
| Baharatlar (tarçın, kimyon, karabiber) | 1 tatlı kaşığı her biri |
| Tuz | Zevke göre |
| Su | 6 su bardağı |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
- İlk olarak, mercimekleri kaynar suya koyup ıslatın ve bekletin.
- Suyunu süzdürdükten sonra, tencereye aktarıp üzerine 4 su bardağı su ilave edin ve kaynatın.
- Bir yandan soğanı ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte tavada kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsakları, rendelenmiş domatesleri ve baharatları kaynamış mercimeklerin içerisine ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir arada iyice karıştırın ve geriye kalan 2 bardak suyu da tencereye ilave edin.
- 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
- Tuzunu ayarlayıp ocaktan alarak sıcak servis yapabilirsiniz.
Baharatlı mercimek çorbası, hem soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, hem de baharatların verdiği aroma ve lezzetle damaklarınızda unutulmaz tatlar bırakacaktır.
Sade Yeşil Mercimek Çorbası
Kış aylarında içinizi ısıtacak leziz bir çorba olan sade yeşil mercimek çorbası yapımı oldukça kolaydır. İşte malzemeleri ve yapılışı:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı su
- Tuz ve karabiber
Sade yeşil mercimek çorbasının yapımı oldukça basittir. İlk önce yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Daha sonra, soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve sarımsakları ezin. Tencereye sıvı yağı ekleyip kızdırın. Soğanları ekleyip kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Unu ekleyip kısa bir süre kavurduktan sonra yeşil mercimekleri ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyerek 6 su bardağı suyu da ilave edin ve karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin.
Pişirme süresi sona erdiğinde çorba kıvamını alacaktır ve servise hazırdır. Üzerine arzuya göre tereyağı gezdirilebilir. Afiyet olsun!
Kırmızı Mercimek Çorbası
Kırmızı mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba çeşididir. İçeriğindeki protein, lif ve sebzeler sayesinde de oldukça sağlıklıdır. Ayrıca, kış aylarında vücudunuzu sıcak tutacak harika bir seçimdir.
İşte kolayca hazırlayabileceğiniz kırmızı mercimek çorbası tarifi:
| Malzemeler: | Tarif: |
| - 1 su bardağı kırmızı mercimek | - Mercimeği yıkayıp süzün ve tencereye aktarın. |
| - 1 su bardağı nohut | - Nohutları da yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin. |
| - 1 adet soğan | - Soğanı doğrayın ve tencereye ekleyin. |
| - 2 adet havuç | - Havuçları soyup doğrayın ve tencereye ekleyin. |
| - 1 adet patates | - Patatesi soyup doğrayın ve tencereye ekleyin. |
| - 2 diş sarımsak | - Sarımsakları ezin ve tencereye ekleyin. |
| - 1 yemek kaşığı domates salçası | - Domates salçasını tencereye ekleyin ve karıştırın. |
| - 1 yemek kaşığı biber salçası | - Biber salçasını tencereye ekleyin ve karıştırın. |
| - 1 yemek kaşığı tereyağı | - Tereyağını tencereye ekleyin. |
| - 1 yemek kaşığı zeytinyağı | - Zeytinyağını da tencereye ekleyin. |
| - 1 tatlı kaşığı kırmızı biber | - Kırmızı biberi tencereye ekleyin. |
| - 1 tatlı kaşığı kimyon | - Kimyonu da tencereye ekleyin. |
| - 1 tatlı kaşığı kekik | - Kekik de tencereye eklenir. |
| - Tuz ve karabiber | - Tuz ve karabiberi de çorbaya ekleyip karıştırın. |
| - 7 su bardağı su | - Tüm malzemelerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. |
Çorba piştikten sonra blender'dan geçirin veya el blenderı ile çorbayı pürüzsüz hale getirin. Sıcak servis yapın ve yanında ekmek veya krutonlarla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Tarhana Çorbası Tarifi
Kış aylarında vazgeçilmez lezzetler arasında yer alan tarhana çorbası, Anadolu'nun en sevilen yöresel lezzetlerinden biridir. Hem doğal hem de sağlıklı bir lezzet olarak tercih edilen tarhana çorbası, sadece sofralarımızın değil geleneksel mutfak kültürümüzün de en özel tatlarından biri olarak kabul edilir.
Tarhana çorbası yapmak oldukça kolaydır, ancak biraz özen ve emek gerektirir. İlk olarak tarhana hamurunun yapımına geçilir. Bunun için tarhana, un, tuz, sarımsak, kırmızı biber, maydanoz, soğan ve yoğurt gibi malzemelerin karıştırılması gerekmektedir. Karışım, güneşte veya fırında kurutularak hamur elde edilir. Ardından hamur, ufalanarak çorba yapımına hazır hale getirilir.
| Tarhana Çorbası Malzemeleri | Tarhana Çorbası Yapımı |
|---|---|
| Tarhana hamuru | Tarhana hamuru ufalanır. |
| Su | Su kaynatılıp, ufalanmış tarhana hamuru suya ilave edilir. |
| Tereyağı | Çorba kaynarken, bir tavada tereyağı eritilir. |
| Nane, kırmızı biber | Tereyağına nane ve kırmızı biber eklenir ve karıştırılır. |
| Tuz | Karışıma tuz eklenir. |
| Kaynamakta olan çorbaya karışım ilave edilir ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirilir. |
Tarhana çorbası yaparken tereyağı, nane ve kırmızı biber gibi baharatlar, lezzeti artıran önemli malzemeler arasındadır. Farklı yörelerin tarhana çorbası tarifleri, malzemeler ve yapılış şekilleri açısından birbirinden farklılık gösterebilir.
Tarhana çorbası tarifi, son derece basit malzemelerle yapılabilen bir lezzettir. Ancak lezzet ve kıvam açısından doğru ölçülerin takip edilmesi oldukça önemlidir. Tarhana çorbası yaparken, içerisine sebzeler veya et eklenerek çeşitli tatlarda tarifler de yaratılabilir. Yöresel bir lezzet olan tarhana çorbası, Türk mutfağının kalıcı lezzetleri arasında yer alır.
Anadolu Usulü Tarhana Çorbası
Anadolu yöresine özgü lezzetli bir çorba tarifi olan tarhana çorbası, soğuk kış günlerinde mükemmel bir alternatif olabilir. Tarhana nasıl yapılır, kendisine özgü lezzeti nereden geliyor? İşte Anadolu usulü tarhana çorbasının malzemeleri ve tarifi:
| Malzemeler: | Tarif: |
|---|---|
| 2 su bardağı tarhana | Tarhanalar bir gece önceden bir kâseye konulur ve üzerine iki su bardağı su eklenir. Ertesi gün karışım yaklaşık yarım saat süreyle ovulur. |
| 1 litre su veya et suyu | Tencereye ya da çorbacıya su veya et suyu eklenir ve kaynatılır. |
| 1 adet soğan | Soğanlar doğranır ve tencereye eklenir. Yaklaşık 5 dakika kavrulur. |
| 2 yemek kaşığı tereyağı | Tereyağı soğanlarla birlikte tencereye eklenir ve kavrulur. |
| 2 su bardağı sıcak su | Sıcak su tencereye eklenir ve karıştırılır. |
| tuz, pul biber, nane | Çorbaya tat vermek amacıyla baharatlar eklenir. Tuz, pul biber ve nane, çorbanın lezzeti için oldukça önemlidir. |
| 2 yemek kaşığı zeytinyağı | Zeytinyağı tarhanaya eklenir ve çorba kıvamına gelene kadar karıştırılır. Pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. |
Malzemelerin uygun şekilde karıştırılması sonrasında Anadolu usulü tarhana çorbası hazır hale gelir. Servis için üzerine tereyağı ve naneden oluşan sos ilave edilebilir. Tarhana çorbası, hangi yemeği yanında tüketilirse tüketilsin, lezzeti ve etkileyici kokusu sayesinde herkesi kendine hayran bırakır.
Tarhana Çorbası Nasıl Kurutulur?
Tarhana çorbası, Türk mutfağında başlı başına bir lezzet. Ancak bu lezzetli çorbanın yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta var. Bunların başında da tarhananın doğru şekilde kurutulması geliyor.
Tarhana, aslında muhtelif sebzelerin ve baharatların yoğurtla karıştırılması sonucu elde edilen bir hamur. Bu hamur, daha sonra güneşte ya da fırında kurutuluyor ve tarhana tozu haline getiriliyor. Tarhana çorbası yapmak için de bu toz kullanılıyor.
Eğer ev yapımı tarhana kullanacaksanız, öncelikle hamuru hazırlamalısınız. Bunun için çeşitli tarifler bulabilirsiniz. Hazırlanan hamur, ince ince kesilip ya da küçük bezeler halinde bırakılıp güneşte veya fırında kurutulabilir.
Bir diğer seçenek de hazır tarhana tozu kullanmak. Bu tozu marketlerde hazır halde bulabilirsiniz. Ancak tarhana tozunu kullanırken dikkat edilmesi gereken husus, tarhana tozunun ne kadar su çekeceği. Bu nedenle, tarhana tozunu kullanırken sıcak su veya süt ilave ederek kıvamını ayarlamalısınız.
Tavuk Suyu Çorbası Tarifi
Tavuk suyu çorbası yapımı için farklı tariflerin olduğunu biliyor muydunuz? Tavuk suyu çorbası doğru malzemelerle hazırlandığında oldukça lezzetli bir yemek olabilir. İşte farklı malzemelerle hazırlanabilen tavuk suyu çorbası tarifleri:
Bol şehriyeyle hazırlanan tavuk suyu çorbası, hem doyurucu hem de lezzetlidir. İşte tarifi:
| Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|
| - 1 adet tavuk göğsü ya da butu | - Tavuk göğsü ya da butu su ile haşlanır. Kaynayan suyun içine tavuğu ekleyin ve 30-40 dakika kadar pişirin. |
| - 1 su bardağı arpa şehriye | - Şehriyeler haşlanan tavuk suyuna ilave edilir ve şehriyeler de pişinceye kadar karıştırarak kaynatılır. |
| - 1 adet kuru soğan | - Soğanlar küçük küpler halinde doğranır ve tavada kavrulur. Kavrulan soğanlar tavuk suyuna ilave edilir. |
| - 2 diş sarımsak | - Sarımsaklar da kavrulan soğanların yanına eklenir ve bir süre daha kavrulur. |
| - Tuz, karabiber, kırmızı pul biber | - Baharatlar tavuk suyuna eklendikten sonra kısık ateşte pişirilir. Lezzetli tavuk suyu çorbası hazır! |
Yoğurtlu tavuk suyu çorbası, tavuk suyu, yoğurt ve yumurtanın birleşimiyle hazırlanan lezzetli bir tariftir. Tarifi ise şöyledir:
| Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|
| - 1 adet tavuk göğsü ya da butu | - Tavuk göğsü ya da butu su ile haşlanır. Kaynayan suyun içine tavuğu ekleyin ve 30-40 dakika kadar pişirin. |
| - 1 su bardağı yoğurt | - Yoğurt ve 1 adet yumurta iyice çırpılır. |
| - 1 adet kuru soğan | - Soğanlar küçük küpler halinde doğranır ve tavada kavrulur. Kavrulan soğanlar tavuk suyuna ilave edilir. |
| - 2 diş sarımsak | - Sarımsaklar da kavrulan soğanların yanına eklenir ve bir süre daha kavrulur. |
| - 1 yemek kaşığı tuz | - Baharatlar tavuk suyuna eklendikten sonra kısık ateşte pişirilir. Yoğurtlu tavuk suyu çorbası hazır! |
Yukarıdaki tariflere ek olarak, tavuk suyu çorbasına tahıllar, sebzeler, baharatlar ve aromatik otlar ekleyerek de farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bol Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası
Bol şehriyeli tavuk suyu çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve sizi sıcacık hissettirecek bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor. Bu tarif için ilk olarak tavuk suyunu hazırlamalısınız. Bunun için tavuk göğsü veya butunu haşlayarak suyunu çıkarabilirsiniz.
Bir tencereye tavuk suyunu koyduktan sonra içine küçük doğranmış havuç, patates, soğan, sarımsak ve tuz ekleyerek sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra içine bol miktarda şehriye ilave edin ve şehriyeler pişene kadar kaynatmaya devam edin.
Bu arada tavuk göğsünü küçük parçalar halinde doğrayın ve tavuk suyuna ekleyin. Tavuklar pişene kadar karıştırarak kaynattıktan sonra limon suyu veya sirke ekleyebilirsiniz. Son olarak maydanoz, nane veya dereotunu incecik kıyarak çorbanın üstüne serpiştirin.
Bol şehriyeli tavuk suyu çorbası yapımı oldukça basit ve lezzetlidir. Ayrıca içindeki sebzeler ve tavuk sayesinde de oldukça besleyicidir. Bu çorbayı kendinize özgü malzemelerle de yapabilirsiniz. Örneğin içine mısır, bezelye veya mantar ekleyerek farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.
Yoğurtlu Tavuk Suyu Çorbası
Yoğurtlu tavuk suyu çorbası, lezzetiyle sofraların vazgeçilmezleri arasındadır. Hazırlaması da oldukça kolaydır. Tavuk suyunun yoğurt ve yumurta ile birleşmesiyle ortaya çıkan bu lezzetli çorba tarifini deneyebilirsiniz.
İşte yoğurtlu tavuk suyu çorbası yapımı için gerekli malzemeler:
| Malzemeler | Miktarı |
|---|---|
| Tavuk suyu | 4 su bardağı |
| Yoğurt | 1 su bardağı |
| Yumurta sarısı | 1 adet |
| Un | 1 yemek kaşığı |
| Tuz | İsteğe göre |
| Pul biber | İsteğe göre |
Malzemeler hazır olduğuna göre şimdi de nasıl yapılacağına geçelim:
- Tavuk suyunu bir tencereye alıp kaynatın.
- Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın.
- Tavuk suyundan 1 kepçe alıp yoğurt karışımına ekleyerek çırpın.
- Tavuk suyunu ocaktan alın ve karışımı yavaşça çorbaya ekleyerek sürekli karıştırın.
- Tuz ve pul biber ilave ederek 1-2 dakika daha kaynatın.
Afiyet olsun!
Sebzeli Ezogelin Çorbası Tarifi
Biber, domates, pirinç ve mercimek gibi malzemelerle hazırlanan sebzeli ezogelin çorbası oldukça doyurucu ve lezzetlidir. İşte yapımı için gereken malzemeler ve tarifi:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Kırmızı mercimek | 1 su bardağı |
| Pirinç | 1/2 su bardağı |
| Biber | 1 adet |
| Pul biber | 1 çay kaşığı |
| Domiates | 2 adet |
| Sarımsak | 2 diş |
| Nane | 1 çay kaşığı |
| Tuz | İsteğe göre |
| Su | 6 su bardağı |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
| Limon | 1 adet |
Öncelikle kırmızı mercimeği ve pirinci yıkayarak bir tencereye alın ve su ekleyerek pişirmeye başlayın. Bu sırada biberleri ince ince doğrayın ve domatesleri rendeleyin. Başka bir tavada zeytinyağı kızdırın ve biberleri ekleyerek kavurun. Ardından sarımsakları, domatesleri, pul biberi, nane ve tuzu da ekleyerek bir süre daha pişirin. Tavada hazırladığınız karışımı, mercimek ve pirinçin piştiği tencereye aktarın. Çorbayı, 6 su bardağı su ilave ederek kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 30 dakika kadar piştikten sonra limon suyu ekleyin ve karıştırarak servis yapın.
Soğanlı Ezogelin Çorbası
Soğanlı ezogelin çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez çorba tarifleri arasında yer almaktadır. Soğanın kendine özgü tadı, mercimek ve bulgurun lezzetiyle birleşerek ortaya enfes bir çorba çıkmaktadır. Bu tarif için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 8 su bardağı tavuk suyu
- Tuz, karabiber, pul biber
İlk olarak kırmızı mercimeği yıkayıp süzün ve bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edin ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Ardından bulguru da ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Bu arada soğanı doğrayın ve ayrı bir tavada tereyağıyla beraber kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın ve 1-2 dakika daha kavurun.
Diğer taraftan tavuk suyunu bir tencereye alın ve içine haşlanmış mercimek ve bulguru ilave edin. Soğanlı karışımı da ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın. Tuz, karabiber ve pul biber ilave ederek çorbayı tatlandırın. Kısık ateşte çorbayı 10-15 dakika daha kaynatın. Arzu ederseniz üzerine kırmızı pul biber serperek servis yapabilirsiniz.
Soğanlı ezogelin çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve lezzetiyle damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Pratik şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Değişik Malzemeli Ezogelin Çorbası
Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorba tarifleri arasındadır. Bu lezzetli çorba tarifi için malzemeler arasında biber, domates ve pirincin yanı sıra havuç, kereviz ve patates de yer alabilir. Değişik malzemelerin kullanıldığı bu tarifle hem doyurucu hem de besleyici bir lezzet elde edebilirsiniz.
Değişik malzemeli ezogelin çorbası yapmak için öncelikle 1 bardak kırmızı mercimeği bir gece önceden ıslatın. Daha sonra tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Bu sırada havuç, kereviz ve patatesi küçük küçük doğrayın.
Bir başka tencereye sıvı yağ ekleyin ve ince kıyılmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sonra yemeklik doğranmış biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından rendelenmiş domatesi ve 1 yemek kaşığı unu ekleyerek karıştırın ve 2-3 dakika pişirmeye devam edin.
Sonra 1 yemek kaşığı salça, yarım çay bardağı pirinci, haşlanmış mercimeği, doğranmış havuç, kereviz ve patatesi ekleyin. Tüm malzemeleri biraz karıştırın ve üzerini 1,5-2 litre suya kadar tamamlayın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirdikten sonra çorbayı blenderdan geçirin ve servis yapın.
Afiyet olsun!