Yeni yemek trendleri ve lezzetleri ile tanışın! En son yenilikleri takip edin ve gastronomi dünyasının ilginç tatlarını keşfedin. Tariflerimizle evde kendinize özel bir menü hazırlayın. Başka hiçbir yerde bulamayacağınız lezzetli detaylar burada. Hemen tıklayın!

Günümüzde yemek severler, farklı tatları keşfetmek istiyorlar ve bu nedenle yemek trendleri hızla değişiyor. Her hafta yeni bir trend keşfetmek mümkün. Biz de bu yazımızda yeni trendlere ve lezzetlere odaklanacağız. İnsanlar, sağlıklı yaşam trendleri doğrultusunda vegan beslenmeye daha fazla ilgi gösteriyorlar. Bu nedenle, biz de vegan tarifler ile başlayarak yeni ve lezzetli yemek trendlerini sizlerle paylaşacağız.
Bunun yanı sıra, moleküler gastronomi teknolojilerindeki gelişmeler de yemeği bilimsel bir yöntemle hazırlama sanatını ortaya çıkardı. Sous vide yöntemi ise yemekleri özel bir cihaz yardımıyla hazırlama teknolojisi olarak popüler hale geldi. Nitrojen gazı kullanarak hazırlanan yemek tarifleri ve içeceklerde jelli tatlar da yenilikçi lezzetler arasında kendine yer buldu. Gurme fast food da son zamanların yükselen trendlerinden bir diğeri oldu.
Bunların yanı sıra, Uzak Doğu mutfağı dünya genelinde ilgi uyandırmaya devam ediyor. Asya'dan gelen farklı lezzetler, ramen ve pho çorbası, bubble tea gibi içecekler de dünya çapında popüler hale geldi. Sizler için bu yeni trendlerin hepsini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Vegan Mutfağı
Sağlığına ve çevreye duyarlı bir yaşam tarzı benimseyen Veganlar, farklı lezzetler denemek için yeni tariflere açık oluyorlar. Vegan mutfağı, hayvansal ürünler yerine doğal ve bitkisel besinlerin kullanıldığı yemeklerle doludur.
- Birinci tarifimiz pancar köftenin vegan versiyonu: Üzerine nar ekşisi ve cevizle servis edebilirsiniz.
- İkinci tarifimiz ise pestonun vegan versiyonu: vegan mayonez ile hazırlayabileceğiniz lezzetli bir sos.
- Üçüncü tarifimiz ise, vegan pizza tarifi: çiğ badem esaslı hamur üzerine domates sosu, sebzeler, mantarlar ve vegan peynir kullanarak kolayca hazırlayabilirsiniz.
Ayrıca, vegan atıştırmalıklar da çokça tercih edilmektedir. Chia tohumu pudingleri, humus ve sebzelerin dip sosları gibi farklı vegan tatlar deneyebilirsiniz.
Moleküler Gastronomi
Moleküler gastronomi, yemek yapımını bilimsel yöntemler kullanarak yeniden tanımlayan bir yemek hazırlama sanatıdır. Bu teknik, şeflerin lezzetli ve sıra dışı yemekler hazırlamasına olanak sağlar. Moleküler gastronomi, yemeklerin kimyasal yapısını ve lezzetlerini anlamak için kullanılan bir dizi araç ve teknoloji ile yemeklerin içeriği ve kıvamı üzerinde çalışır.
Moleküler gastronomide, yemek yapımında kullanılan teknolojik araçlar oldukça çeşitlidir. Bunların arasında sous vide su banyosu, karbondioksit silindirleri, nitrojen gazı kullanımı, vakumlu ambalajlama cihazı ve ultrasonik banyo gibi araçlar yer alır. Bu teknikler, yemeklerin lezzetlerini ve dokularını analiz ederek farklı yemekler oluşturmak için kullanılır.
Moleküler gastronomi, yemek hazırlama yöntemlerinde çok büyük bir devrim yaratmıştır. Bu teknikler sayesinde, yemekler daha lezzetli ve ilginç hale gelirken, aynı zamanda yaratıcılık da artırılır. Moleküler gastronomi, yemek dünyasını sürekli olarak farklı yönlere doğru ileri taşıyor ve restoranlar bu teknikleri kullanarak müşterilerinin beklentilerini karşılıyor.
Moleküler gastronomi, yemek tariflerinde bilim ve teknolojiyi bir araya getirerek sıra dışı yemekler yaratıyor. Bu tür yemekler, özellikle restoranlar tarafından deneyimli şefler tarafından hazırlanırken, aynı zamanda evde de hazırlanabilir. Yeni teknolojilerin, yemeklerin nasıl hazırlandığı ve lezzetlerinde nasıl bir farklılık yarattığı hakkında bilgi sahibi olarak moleküler gastronomi dünyasına girmek isteyenler, evde de farklı lezzetler yaratabilirler.
Sous Vide Yemekleri
Sous vide, Fransızca "alt boşluk" anlamına gelen teknik, yemekleri düşük sıcaklıkta özel bir cihazda uzun süreli ve vakumlu şekilde pişirme yöntemidir. Bu yöntemle, yemeklerin içindeki sıvıların ve aromaların kaybı minimize edilir. Ayrıca, özel cihazlar sayesinde istenilen sıcaklığa tam olarak ulaşılabildiği için çok hassas bir pişirme sağlar.
Bu teknik kullanılarak birçok lezzetli yemek yapılabilmektedir. Özellikle, et yemeklerinde sous vide yöntemi tercih edilir. Bu sayede etler daha lezzetli ve yumuşak bir hal alır. Ancak, sadece et değil, sebzeler, balıklar ve hatta meyveler bile sous vide tekniği ile pişirilebilir.
Yaratıcı şefler, sous vide yöntemini kullanarak yeni tarifler geliştirmekte oldukça başarılıdır. Muhteşem bir somon veya et yemeği yapmak için sous vide yöntemini deneyebilirsiniz. Ayrıca, ara sıcaklar ve tatlılar için de kullanabileceğiniz birçok tarif mevcut.
- Sous vide yapılmış sığır bonfile, kavrulmuş patates püresi ve soslu sebzelerle servis edilebilir.
- Karides severler için, sous vide yapılmış karidesin yanında avokado ve mısır salatası oldukça lezzetli bir seçenek olabilir.
- Lezzetli bir tatlı için, sous vide yapılmış vanilyalı pudingin üzerine taze meyveler ve nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
Sous vide yöntemi, yemek pişirme yöntemleri arasında oldukça yeni olduğu için teknikleri öğrenmek ve kullanmak için biraz pratik yapmak gerekebilir. Ancak, sonuçları elde etmek için emek harcamaya değer!
Nitrojenle Hazırlanan Yemekler
Nitrojen gazı, son yıllarda ülkemizde de yaygınlaşan bir yemek hazırlama teknolojisi olarak dikkat çekiyor. Bu teknik, lezzetli yiyecekler hazırlamak için kullanılan özel bir cihazda kullanılan bir gazdır. Nitrojen gazı, yemeklerin görünümünü ve tadını değiştirerek ilginç bir lezzet elde edilmesini sağlar.
Nitrojenle hazırlanan yemekler, tüm dünyada giderek daha popüler hale gelirken, özellikle restoranlarda sıkça kullanılıyor. Nitrojenle hazırlanan yemekler, genellikle tatlılar ve dondurmalarla başlar.
Meyve | Nitrojenle Hazırlama Yöntemi |
Muz | Nitrojen Banyosunda Dondurma Yapmak |
Çilek | Nitrojenle Hazırlanmış İce Cream |
Elma | Nitrojen Banyosunda Hazırlanan Dondurma Topları |
Nitrojenle hazırlanan yemekler, keyifli bir deneyim sunarken, dünyanın dört bir yanındaki yemek meraklısı tarafından seviliyor. Eğer yemek dünyasında yeniliklere meraklıysanız, nitrojenle hazırlanan yemeklerin ilginç bir deneyim sergileyeceğinden emin olabilirsiniz.
İçeceklerde Kullanılan Jeller
İçecek dünyası, son zamanlarda jelatin içecek trendi ile sallanıyor. Jelatin bazlı jeller, içeceklerde farklı bir kıvam ve dokuya sahip alternatifler sunuyor. Alkollü ve alkolsüz içeceklerde kullanılan jellere yüzlerce farklı tat ve renk seçeneği eklenebilir.
Bununla birlikte, jelatin bazlı jellerin doğal olarak kötüye kullanımı tartışılmaktadır. Bazı şirketler, doğal jellerin yerine yapay jeller kullanarak doğal olmayan tatlandırıcılar ekleyerek içecekleri daha da kötüleştirmektedir.
İçecekler alanında jelatinli jeller, tatlı içecekler gibi popüler bir seçenekken, son zamanlarda birçok kişi sağlıklı alternatiflere yönelmektedir. Doğal olarak tatlandırılmış ve renklendirilmiş jeller, şekerli içeceklerin yerine daha sağlıklı bir alternatif olarak sunulabilir.
Gurme Fast Food
Fast food, eskiden sadece ucuz ve hızlı yiyeceklerle anılırdı. Ancak, artık fast food restoranları da kaliteli ve lezzetli yiyecekler sunuyor. Gurme fast food trendi, bu yeni anlayışın bir göstergesi haline geldi. Bu trend, fast food restoranlarında yüksek kaliteli malzemeler kullanılarak hazırlanan lezzetli yemekleri içeriyor.
Bunlar arasında, burgerlerde kullanılan etin kalitesinin artması, organik sebzelerin kullanılması, avokado ve humus gibi sağlıklı sosların eklenmesi yer alıyor. Ayrıca, fast food restoranları artık glutensiz seçenekler sağlıyor ve vegan burgerler gibi vegan seçenekler de sunuyor.
Bir diğer gurme fast food trendi ise, fast food restoranlarında el yapımı pizza ve makarna sunulmasıdır. Bu trend, restoranların menülerine daha sofistike seçenekler eklemelerine olanak sağlıyor, ancak fiyatı artıyor, bu yüzden hala dar gelirli insanlar için uygun fiyatlı bir seçenek değil.
Fast foodun yenilikçi yönü, daha önce hiçbir yerde görmediğimiz farklı bileşenlerin kullanılmasıyla da gösterilebilir. Örneğin, fast food restoranlarında kızarmış tavuklu waffle, donut burger, makarna sandviçleri ve kızarmış sushi bile yapılıyor. Bu yeni tarifler, fast food restoranlarını yalnızca ucuz yiyecekler sunan yerler olmaktan çıkarıp, lezzetli deneyimler sunan yerler haline getiriyor.
Uzak Doğu Yemekleri
Uzak Doğu yemekleri, Asya mutfağının geniş bir yelpazesini kapsar. Bu mutfağın her ülkesi, kendine özgü lezzetleri ve yemekleriyle tanınır. China, Japonya, Kore ve Tayland, Uzak Doğu’daki en popüler yemek kültürleridir.
Çin mutfağı, dünya genelinde popülerliğini korumaktadır. Çin yemekleri, baharatlı lezzeti ve egzotik tatları ile tanınır. Soya soslu, sebzeli, baharatlı, füme et ve pirinçten yapılan lezzetleriyle yanınızda mutlaka bol su bulundurmalısınız.
Japon mutfağı, özellikle sushi ve sashimiyle tanınır. Ancak, Japon yemek kültürü uzun yıllardır gelişmekte olan bir mutfaktır ve her geçen gün farklı lezzetleri üretmektedir.
Kore mutfağı, acı baharatlarıyla ünlüdür. Kimchi, Kore'nin geleneksel turşusu, her yemekle birlikte servis edilir. Bulgogi ise, marul yaprakları içinde servis edilen et yemeği olarak bilinmektedir.
Tayland mutfağı, taze baharatlarla ve limon suyu ile hazırlanan lezzetli yemekleriyle ön plana çıkar. Genellikle pirinç ve noodle yemeği hazırlanır. Yeşillik, hindistancevizi sütü ve baharatlarla hazırlanan curry, en çok sevilen ve tercih edilen yemeklerden biridir.
Uzak Doğu yemekleri, dünya genelinde büyük bir hayran kitlesine sahiptir. Her yemek Asya kültüründen gelen bir öykü taşımaktadır. Bu kültürü lezzet, açık renkler ve heyecan verici bir yemek deneyimini yaşayarak keşfetmek, yemek tutkunları için vazgeçilmez bir deneyimdir.
Ramen ve Pho Çorbaları
Ramen ve Pho çorbaları, Japon ve Vietnam mutfağına ait olup, son yıllarda Türkiye'de de oldukça popüler hale geldi. Genellikle öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği olarak tüketilir. Ramen, Japon mutfağına ait bir çorba türüdür ve genellikle et, sebze ve noodle ile hazırlanır.
Bununla birlikte, Pho çorbası da Vietnam mutfağına ait bir çeşittir ve içinde genellikle tavuk veya et parçaları, sebzeler ve noodle bulunur. Her iki çorba türü de sağlıklı malzemeler kullanılarak hazırlanır ve tatları oldukça doyurucu ve lezzetlidir.
İster ramen, ister pho çorbası olsun, bu lezzetleri evde yapmak oldukça kolaydır. Ramen ve pho noodlelarını marketlerde veya online olarak satın alabilirsiniz. Çorba yapımında, tavuk veya et suyu kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri de çorbaya ekleyerek daha sağlıklı bir öğün yapabilirsiniz.
Eğer ramen veya pho çorbası hakkında yeterli bilgiye sahip değilseniz, restoranlarda deneyerek bu lezzetleri keşfedebilirsiniz. Ramen ve pho restoranları, dünya genelinde yaygınlaşmış olup, Türkiye'de de birçok şehirde bulunmaktadır.
Bubble Tea
Bubble Tea son yılların en popüler içeceklerinden biri haline geldi. Özellikle gençler arasında çok sevilen bu içeceğin asıl kaynağı Tayvan olarak biliniyor. Bubble Tea içeceğinde çay, süt, meyve suları veya benzeri içecekler kullanılıyor. Bunun yanı sıra tapioka adı verilen küçük topaklar da Bubble Tea içeceğinin bir parçası haline geliyor.
Bubble Tea içeceğinin en büyük özelliği ise içerisinde bulunan tapioka toplarıdır. Bu toplar, kokusuz ve tatsızdır ancak sıvıyı emerek şişerler ve jel benzeri bir yapıya sahip olurlar. Bu nedenle, Bubble Tea içeceği özellikle doğru çevrimiçi mağazalardan satın alındığında mükemmel şekilde hazırlanır.
Birçok farklı Bubble Tea tatları bulunmaktadır. Blueberry, mango, çilek, karpuz, yeşil çay ve hatta kahve tatlarının bulunduğu gibi, daha birçok yeni lezzet de denenebilir. İçeceğin buzlu olması ve içerisindeki tapioka toplarının hoş bir şekilde sıvıya yayılması, Bubble Tea içeceğinin farklı bir lezzet sunmasına neden olur.
Eğer siz de yeni içecekler denemeyi seviyorsanız, Bubble Tea içeceğini denemelisiniz!