Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pide, her bölgede farklı tariflerle hazırlanır İstanbul, Kayseri, Antep, Kuşadası, Erzurum, Bursa, Trakya, Malatya, Edirne ve Mersin yörelerinde yapılan pide çeşitleri, çeşitli malzemelerin uyumuyla lezzet kazanır İstanbul usulü pide, sucuklu, pastırmalı ve kaşarlı çeşitleri ile halk arasında en popüler olanlarındandır Kayseri pidesinde küçük kıyma parçaları, yeşillikler ve domates kullanılır Antep usulü pide, baharatlı kıyması nedeniyle çok popülerdir Kuşadası pidesi, ince ve kıtır hamuru ile ünlüdür Erzurum Cağ Kebabı Pidesi, kalın hamurun üzerine dövülmüş etin yayıldığı bir pidedir Bursa İskenderun Pidesi, ezilmiş bulgur, domates, pul biber, ke

Pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşak hamurun üzerine konulan çeşitli malzemelerle hazırlanan pide çeşitleri, her yörede farklı bir tat sunar. İstanbul, Kayseri, Antep, Kuşadası, Erzurum, Bursa, Trakya, Malatya, Edirne ve Mersin gibi yörelerde yapılan pide çeşitleri, farklı malzemeler ve hazırlama teknikleriyle birbirinden ayrılır.

Bu yöresel pide lezzetlerinden bazıları, İstanbul usulü pide, Kayseri pidesi, Antep usulü pide, Kuşadası pidesi, Erzurum cağ kebabı pidesi, Bursa İskenderun pidesi, Trakya pidesi, Malatya pidesi, Edirne pidesi ve Mersin tantuni pidesidir. Her biri kendi bölgesine özgü tariflerle hazırlanır ve farklı baharatlar ve malzemeler kullanılır.

• İstanbul usulü pide: Yumuşak hamurun üstüne sürülen domatesli harç ve sucuk ya da pastırma ile enfes bir tadı yakalayın.
• Kayseri pidesi: Küçük kıyma parçaları, domates ve yeşilliklerle süslenmiş açık renkli bir hamurun ortaya çıkardığı lezzetin peşine düşün.
• Antep usulü pide: Baharatlı kıyma, acı biber ve domatesle hazırlanan pide, farklı baharatların uyumu nedeniyle çok popülerdir.
• Kuşadası pidesi: Sade ya da kaşarlı çeşitleri bulunan bu pide, hamurunun ince ve kıtır olmasıyla ünlüdür.
• Erzurum cağ kebabı pidesi: Kalın hamurun üzerine üzerine dövülmüş etin yayıldığı bu pideyi mutlaka denemelisiniz.
• Bursa İskenderun pidesi: Açık renkli hamurun içine bulgurun ezilmişi, domates, pul biber, kekik ve tuz gibi baharatlar konularak hazırlanır.
• Trakya pidesi: Sade ya da çeşitli tamamlayıcı malzemelerle yapılan pide, özellikle kahvaltı sofralarında da tercih edilir.
• Malatya pidesi: Hamuru ve iç malzemeleri ile hayranlık uyandıran bu pide, özellikle kahvaltı ve akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilir.
• Edirne Pidesi: Hem sade hem de kıymalı olarak yapılan bu pide, ince hamuru ve hafif lezzetiyle dikkat çekiyor.
• Mersin Tantuni Pidesi: Küçük tercih edilen bu lezzet, özellikle tantuni severlerin favorileri arasında.

İstanbul Usulü Pide

İstanbul pidesi, yumuşak hamuru ve zengin iç harcıyla Türk mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alır. Pidelerin üstündeki harç genellikle domates ve biber sosundan oluşur. İstanbul usulü pidenin en ünlü çeşitleri ise sucuklu, pastırmalı ve kaşarlıdır. Bu pideler, hem kahvaltıda hem de ana yemek olarak tüketilir. Sıcak sıcak servis edilen İstanbul pidesi, enfes bir tadı ve eşsiz bir lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.

Kayseri Pidesi

Kayseri pidesi, Türkiye'nin ünlü pidelerinden biridir. Kayseri'nin yöresel mutfak kültürünün en lezzetli örneği olarak bilinir. Hamuru açık renkli ve orta kalınlıktadır. Üzerinde küçük kıyma parçaları, domates ve yeşilliklerle süslenir. Genellikle baharat kullanılmaz ve sade olarak hazırlanır. Ancak bazı yerlerde farklı malzemelerle de hazırlanabilen Kayseri pidesi, özellikle kahvaltıda tercih edilmektedir. Yumuşak ve lezzetli hamuru ile Kayseri pidesi, mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir.

Antep Usulü Pide

Antep usulü pide, Türk mutfağındaki en lezzetli pide çeşitlerinden biridir. Baharatlı kıyma, acı biber ve domatesle hazırlanan pide, farklı baharatların uyumu nedeniyle çok popülerdir. Antep usulü pide, pişirildikten sonra sumak ve pul biberle servis edilir. Ayrıca bu pide, üzerine ekmek kırıntısı da eklenerek sunulur. Antep usulü pide, kıymanın baharatlarla lezzetlendirilerek hamurun üzerine yayılmasıyla yapılır. Pidenin üzeri, hamurun kenarlarına doğru katlanır ve kenarları da kapatılarak pişirilir. Antep usulü pide, farklı baharatlarla hazırlanan harç sayesinde ağızda enfes bir tat bırakır.

Kuşadası Pidesi

Kuşadası pidesi, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu pide, ince ve kıtır hamuru ile ünlüdür ve genellikle sade veya kaşarlı olarak servis edilir.

Yumuşak olan hamurun üzerinde, zeytinyağı, domates ve baharatlar kullanılarak hazırlanan sos ile üzeri kaplanır. Daha sonra hamur, fırına verilerek pişirilir ve servis edilir.

Kuşadası pidesi, muhteşem lezzeti ile Türk mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır ve özellikle Ege bölgesinde oldukça popülerdir.

Erzurum Cağ Kebabı Pidesi

Erzurum Cağ Kebabı Pidesi, Erzurum mutfağının en lezzetli pide çeşitlerinden biridir. Kalın hamurun üzerine dövülmüş etin yayıldığı bu pide, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Pide yapılırken öncelikle hamur hazırlanır ve ardından dövülmüş et hamura avuç içinde yayılır. Pide daha sonra fırına verilir ve kısa sürede pişirilir.

Erzurum Cağ Kebabı Pidesi, genellikle közlenmiş biber ve domates ile servis edilir. Ayrıca yanında cacık ve ayran gibi soğuk içecekler de ikram edilir. Eğer Erzurum'a yolunuz düşerse, bu lezzetli pideleri tatmanızı kesinlikle tavsiye ederiz.

Bursa İskenderun Pidesi

Bursa İskenderun Pidesi, Bursa'da oldukça ünlü bir lezzettir. Hamurunun içine ezilmiş bulgur, domates, pul biber, kekik ve tuz gibi baharatlar eklenerek hazırlanır. Adana kebabını andıran bu lezzet, açık renkli hamuru ve bol malzemeli iç harcıyla dikkat çeker. Tıpkı İskender kebabı gibi, üzerine yoğurt ve tereyağı eklenerek servis edilir.

Bursa İskenderun Pidesi'nin hazırlanışı oldukça özel bir teknik gerektirir. Hamur özel olarak hazırlanır ve iç malzemelerle birlikte uzunca bir süre yoğrulur. Daha sonra yassı hale getirilen hamurun üzerine, malzemeler eklenerek özel fırınlarda pişirilir. Yumuşak hamurunun içine eklenen bol baharatlarla birlikte, adeta bir lezzet patlaması yaşatır.

• Malzemeler:
• 500 gram un
• 2 su bardağı su
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı domates/biber paste
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Bursa İskenderun Pidesi'nin özel malzemeleri arasında bulgur, domates, kekik, pul biber ve tuz yer alır. Bu malzemelerin tam dozajında kullanılması, pidenin lezzetini en üst seviyede tutar. Hamurunun özel yapımı, iç malzemelerinin lezzetiyle buluşması sonucu adeta bir lezzet şöleni yaşanır. Bursa İskenderun Pidesi'nin pişirilmesi ise oldukça özel bir teknik gerektirir.

Trakya Pidesi

Trakya pidesi, sade ya da çeşitli tamamlayıcı malzemelerle yapılan bir pidedir. Hamuru ince ve lezzetlidir. Genellikle yemeklerin yanında tüketilir, ancak aynı zamanda kahvaltı sofralarında da tercih edilir. Pidenin iç malzemesi farklılık gösterebilir, ancak en sık kullanılan malzemeler arasında sucuk, peynir, domates, biber ve sogan yer alır. Trakya pidesi, kıtır kabuğu ve zengin iç malzemeleri ile ünlüdür. Şekil olarak diğer pidelerden farklı olarak dikdörtgen şeklindedir ve çoğunlukla tepesi de dörtgen şeklinde kesilir.

Malatya Pidesi

Malatya'nın meşhur pidesi, ince açılan hamurun üzerine kıymalı harcın yayılıp fırınlanması ile hazırlanır. Ancak yalnızca kıyma değil, bazı yörelerde patates, biber, soğan gibi malzemeler de iç harçta kullanılır. Pide, sıcak olarak servis edilir ve üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilir. Malatya pidesi, genellikle kahvaltı ve akşam yemeklerinde tercih edilir ve özellikle domates ve salatalık gibi sebzelerle servis edilir. Misafirperverliği ile ünlü Malatya'da, pide genellikle evlerde yapılarak misafirlere ikram edilir.

Edirne Pidesi

Edirne pidesi, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Hem sade hem de kıymalı olarak hazırlanabilen bu pide, ince hamuru ve hafif lezzetiyle dikkat çekiyor. Edirne'nin kendine özgü hamur mayası ve bölgenin lezzetli kıyması kullanılarak hazırlanan bu pide, ülkemizin en sevilen lezzetleri arasında yer almaktadır.

Edirne pidesi, genellikle kahvaltıda tüketilir. Farklı malzemelerle de hazırlanabilen pide, özellikle çeşitli tamamlayıcı malzemelerle yapıldığında lezzeti daha da pekişir. Peynir, sucuk, zeytin gibi malzemelerle hazırlanan pide, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir.

• Edirne Pidesi Malzemeleri:
• 500 gr un
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 250 gr kıyma (kıymalı pide için)
• 1 soğan (kıymalı pide için)
• Tuz, karabiber, pul biber (kıymalı pide için)
• Edirne Pidesi Yapılışı:
1. Un, yaş maya, tuz, şeker ve ılık suyu yoğurma kabına alarak hamur haline getirin.
2. Hamuru 1 saat kadar dinlendirin.
3. Kıymalı pide için, bir tavada kıyma ve doğranmış soğanı kavurun ve baharatlarını ekleyin.
4. Hamuru 10 eşit parçaya ayırın ve yuvarlayarak ekmek şekli verin.
5. Ekmekleri merdane yardımıyla ince açın.
6. Kıymalı ya da tuzlu peynirli malzemeleri hamurun üzerine yayın.
7. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
8. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Mersin Tantuni Pidesi

Mersin Tantuni Pidesi, Mersin mutfağının en lezzetli pide çeşitlerinden biridir. Tantuni eti, ince hamurun içinde kızartılarak servis edilir. Küçük boyutu ile özellikle hızlı bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Ancak lezzeti sayesinde, sadece Mersin'de değil birçok farklı şehirde de popüler hale gelmiştir.

Tantuni için kullanılan et genellikle dana veya kuzu etidir. Baharatlarla lezzetlendirilerek kızartılan et, ince hamurun üzerine konulur ve rulo şeklinde sarılır. Sıcak servis edilir ve yemeği yapanlar, üzerine nar ekşisi ve maydanoz serperek servis ederler.

• Tantuni pidesi, küçük boyutu ile hızlı bir atıştırmalık olarak tercih edilir.
• Tantuni eti genellikle dana veya kuzu etidir ve baharatlarla lezzetlendirilir.
• Sıcak servis edilir ve üzerine nar ekşisi ve maydanoz serpilerek servis edilir.